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广西大化:移民区里的美食盛宴
时间:2019-01-22 15:05来源:中国扶贫网作者:韦哲

       “哇,普普通通的红薯,能做出这么好吃的东西!”

       “一次比赛活动就能够创造出这么多的美食,真了不起!”

       “这样的活动今后应该多搞一些。”

       ……

       1月20日,广西大化瑶族自治县在达吽美食小镇举行以“舞动厨艺,乐享美食”为主题的康养美食展示暨创意厨艺大比拼活动结束后,现场观众数百人自由品尝数百个参赛美食,形成令人惊叹的美食盛宴,大家对活动的开展议论纷纷。

       这是一次别开生面的比赛活动,县委书记杨龙文宣布开幕,广西烹饪协会会长曾大文先生,大化县委副书记、县人民政府县长蓝胜分别致辞,副县长徐宇列主持开幕式。

      “我们利用特色生态食材开展美食比赛,目的是树立康养美食品牌,推动扶贫产业发展壮大,提振脱贫攻坚士气。”县委书记杨龙文说。

       这次比赛社会性强。以前的比赛多为本地专业酒店、厨师参赛,这次比赛不仅党政机关、城乡家庭广泛参与,都安、南丹、金城江等周边县区群众也纷纷参与,体现厨艺高手在民间。

       大化县幼儿园教师陆玉玲告诉笔者,了解比赛信息后,县幼儿园还动员引导幼儿家长参加美食比赛,全园19个班的老师及家长共研制参赛的美食达76个。陆玉玲老师还获得创意厨艺奖。

       广西烹饪协会会长曾大文先生对这次比赛给予充分肯定。曾大文说,这次比赛很有品味、很有创造性。就拿到全国比赛,也会获得好名次。大化也是通过这种创造性活动,推出的“壮瑶大席”荣获“中国菜·全国省籍地域名宴”称号,很了不起。 另外,档次高,意义深远。体现了大化党委政府“以食材促脱贫,以美食促发展”的理念。

       这次比赛以大化大石山区生产的旱藕粉、黑豆、白玉薯三大绿色食材为主食材,由参赛者挖掘长寿特色美食文化,创意打造美食菜品和美食宴席。共有180多个单位或个人参赛,制作参赛康养特色美食达数百个。

       “三年的打造,大化美食已经成为响亮的品牌,获得了中国长寿特色美食之乡、中国康养美食之乡、中国绿色食材基地、全国生态食材示范基地荣誉称号,形成了扶贫产业、美食、旅游整合发展的良好态势,很不容易。”县委副书记、县长蓝胜说。

       大化还成功建造了达吽美食小镇,该镇以解决搬迁群众创业就业为目标,以长寿特色美食和民俗文化为主打品牌,一期工程已建设美食广场、美食步行街、古江大酒店、美食文化馆、奇石馆,休闲酒吧街、古玩街等功能设施,二期工程将建设休闲酒吧街、达吽楼等项目,助推搬迁群众返乡创业就业。当天,县人社局、古江安置区管委会现场为搬迁群众开展“送就业岗位”活动,解决部份移民的就业问题。大化书法协会现场为搬迁移民书写春联,为春节增添喜庆的氛围。

       当天,工作进行大化生态食材与美食知识抢答赛,并给获奖者发放旱藕粉等食材。广西烹饪协会会长曾大文先生,广西烹饪协会秘书长吴东栋,广西烹饪高级顾问王堂豪,广西烹协名厨委秘书长成立红现场品评大化美食。共评出最佳创意名宴奖,白玉薯、黑豆、旱藕特色美食奖,美食之家奖,厨艺之星奖等奖项。

责任编辑张琼文
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