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贵港市覃塘这处溶洞真“香”,除了欣赏美景,还能品尝美酒

时间:2022-05-06 16:41:18来源:中国乡村振兴网作者:贵港市委农办

有道是,酒香不怕巷子深。近日,记者前往距城区40多公里的覃塘区樟木镇黄龙村山林屯大岩洞闻香观景。

微信图片_20220506164417.png

▲樟木镇资料图

岩洞四周青山环抱,洞前是一片平地,长着葱郁的果树,洞门前的一副对联吸引了记者的眼球:“欲探芳香来问酒 要开眼界请观岩”。走进洞口,两口巨大的陶瓷酒罐立在入口处,洞深100多米,高20多米,最宽处10多米,最窄处也有2米。洞中石柱擎天,钟乳垂悬,千奇百态,有呈莲花状的、有似幔状的、有像动物的,栩栩如生,大自然的鬼斧神工造就了这些壮美的景观。除了洞奇,还有酒香,一路上洞中酒香一直陪伴,洞中贮存着数不清的大大小小的陶瓷酒罐。

微信图片_20220506164428.png

▲樟木镇资料图

主人林柏平忙碌完后,坐下与记者说起了他的酿酒之路。林柏平年届五十,前额开阔,皮肤白里透红,给人精明强干的感觉。林柏平中学毕业后,乘着改革开放的春风,走出石山地区去经商,还把家人迁到贵港城区居住。随着市场的变化和年龄的增长,生意不如以前,林柏平萌生另起炉灶的念头。党的十八大后,党和国家吹响乡村振兴的号角,农村又热闹起来,乡村旅游开发渐渐兴起。他由此看到商机,回到村里找村干部,想利用大岩洞资源兴办旅游业。这一想法得到村镇领导的支持。于是,他带着妻子、女儿和积累的几十万元资金返村,在山洞前安营扎寨。当时洞前是荆棘丛生,凹凸不平,洞里蝙蝠栖居。经过一番努力,洞中开辟出一条通道,洞口前面变成了平地,修通了通往山外的道路。2016年,洞口前挂起“广西贵港大岩休闲山庄”的招牌,游客逐渐增多,尤其是节假日,停车场停满车。但平时游客少,长期下去,经营难以为继。这时,有人跟他说,可以发展酿酒业,利用山洞贮藏。他翻阅资料,茅塞顿开。白酒品质决定于酿造工艺和贮藏工艺。而贮藏工艺取决于三要素:时间、容器、环境。山洞常年温度在18度至22度,湿度保持在90%以上,是天然的藏酒宝地,于是,山洞门前增加了“广西贵港市大岩洞酒坊”招牌。

微信图片_20220506164443.png

▲樟木镇资料图

在酿造工艺上,林柏平请来了有30多年酿酒经验的兄弟指导,精选本地优质富硒大米做原料,采用古法传统小锅,纯手工工艺酿制,铁锅陶盖、柴火土灶、竹管接酒、陶坛贮藏、糖泥(蜂蜜)封坛。在贮藏工艺上,他利用得天独厚的溶洞来贮藏酒。他说,因为天然溶洞内恒温恒湿,空气中微生物菌群丰富,这种独有的天然氧吧,经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应,酒的辛辣等不良气味逐渐减轻以至消失,加之使用陶瓷容器贮存,酒的品质得到进一步提升。

林柏平说,现在洞中贮藏的酒达30多吨,最长贮藏时间5年。此外,还用中药材泡制保健药酒。现在,由于规模较小,效益还未显出来,仅能维持经营。林柏平正在申办商标和请人设计包装,准备将酒正式推向市场。

林柏平的创业,得到了上级的关注。他说,前些日子,覃塘区和贵港市的相关部门领导前来考察,给予较高的评价,表示要将其打造成覃塘区的酿酒业基地。


责任编辑林凡建
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贵港市覃塘这处溶洞真“香”,除了欣赏美景,还能品尝美酒

时间:2022-05-06 16:41:18

来源:中国乡村振兴网

作者:贵港市委农办

有道是,酒香不怕巷子深。近日,记者前往距城区40多公里的覃塘区樟木镇黄龙村山林屯大岩洞闻香观景。

微信图片_20220506164417.png

▲樟木镇资料图

岩洞四周青山环抱,洞前是一片平地,长着葱郁的果树,洞门前的一副对联吸引了记者的眼球:“欲探芳香来问酒 要开眼界请观岩”。走进洞口,两口巨大的陶瓷酒罐立在入口处,洞深100多米,高20多米,最宽处10多米,最窄处也有2米。洞中石柱擎天,钟乳垂悬,千奇百态,有呈莲花状的、有似幔状的、有像动物的,栩栩如生,大自然的鬼斧神工造就了这些壮美的景观。除了洞奇,还有酒香,一路上洞中酒香一直陪伴,洞中贮存着数不清的大大小小的陶瓷酒罐。

微信图片_20220506164428.png

▲樟木镇资料图

主人林柏平忙碌完后,坐下与记者说起了他的酿酒之路。林柏平年届五十,前额开阔,皮肤白里透红,给人精明强干的感觉。林柏平中学毕业后,乘着改革开放的春风,走出石山地区去经商,还把家人迁到贵港城区居住。随着市场的变化和年龄的增长,生意不如以前,林柏平萌生另起炉灶的念头。党的十八大后,党和国家吹响乡村振兴的号角,农村又热闹起来,乡村旅游开发渐渐兴起。他由此看到商机,回到村里找村干部,想利用大岩洞资源兴办旅游业。这一想法得到村镇领导的支持。于是,他带着妻子、女儿和积累的几十万元资金返村,在山洞前安营扎寨。当时洞前是荆棘丛生,凹凸不平,洞里蝙蝠栖居。经过一番努力,洞中开辟出一条通道,洞口前面变成了平地,修通了通往山外的道路。2016年,洞口前挂起“广西贵港大岩休闲山庄”的招牌,游客逐渐增多,尤其是节假日,停车场停满车。但平时游客少,长期下去,经营难以为继。这时,有人跟他说,可以发展酿酒业,利用山洞贮藏。他翻阅资料,茅塞顿开。白酒品质决定于酿造工艺和贮藏工艺。而贮藏工艺取决于三要素:时间、容器、环境。山洞常年温度在18度至22度,湿度保持在90%以上,是天然的藏酒宝地,于是,山洞门前增加了“广西贵港市大岩洞酒坊”招牌。

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▲樟木镇资料图

在酿造工艺上,林柏平请来了有30多年酿酒经验的兄弟指导,精选本地优质富硒大米做原料,采用古法传统小锅,纯手工工艺酿制,铁锅陶盖、柴火土灶、竹管接酒、陶坛贮藏、糖泥(蜂蜜)封坛。在贮藏工艺上,他利用得天独厚的溶洞来贮藏酒。他说,因为天然溶洞内恒温恒湿,空气中微生物菌群丰富,这种独有的天然氧吧,经过长期、复杂、缓慢的物理化学反应,酒的辛辣等不良气味逐渐减轻以至消失,加之使用陶瓷容器贮存,酒的品质得到进一步提升。

林柏平说,现在洞中贮藏的酒达30多吨,最长贮藏时间5年。此外,还用中药材泡制保健药酒。现在,由于规模较小,效益还未显出来,仅能维持经营。林柏平正在申办商标和请人设计包装,准备将酒正式推向市场。

林柏平的创业,得到了上级的关注。他说,前些日子,覃塘区和贵港市的相关部门领导前来考察,给予较高的评价,表示要将其打造成覃塘区的酿酒业基地。


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