吉林省延边朝鲜族自治州汪清县有悠久的黑木耳种植历史，1995年被国务院命名为“木耳之乡”。2016年以来，汪清县坚持抓标准、建基地、树品牌、强带动、延链条，累计投资3.1亿元，实施木耳产业项目115个，着力将“小木耳”做成大文章。目前，该县共有黑木耳专业镇5个、种植村121个，年栽培总量达6.5亿袋，产量3.5万吨，产值34亿元。

吉林省汪清县农户晾晒黑木耳。

从粗放经营到标准建设

“县做标准、村抓生产”是汪清县2016年至今一以贯之的标准化生产思路。

为推行标准化生产设备与流程，汪清县累计建设56家标准化菌包厂、8家标准化定植车间，淘汰小菌锅500余个。同时，实行制袋、灭菌、接种、养菌“一条龙”式菌包生产模式，推动生产模式由“农户生产

菌袋+培养管护”向“菌包厂生产菌袋+农户培养管护”转变，有效降低了菌包杂菌率，保证了产品品质。

“标准化生产不只需要设备支撑，更需体系保证。”汪清县乡村振兴局相关领导介绍，该县已建成吉林省黑木耳产品质量监督检验中心，并成为黑木耳国家标准修订工作起草单位。目前，汪清黑木耳获农业农村部地理标志认证，黑木耳标准化体系建设成效明显。

同时，汪清县培育和引进桃源小木耳、百益菌业等一批龙头企业，实行全程标准化、自动化、有机化生产，杂菌率由百分之一降至万分之一，生产技术达到行业领先水平。

从分散种植向集约生产

走进汪清县鸡冠乡大北村，成片的木耳种植基地映入眼帘。

“太壮观了。”这是大多数初到大北村者的相同赞叹。然而，我们看到的仅是汪清县黑木耳集约化生产基地的冰山一角。

近年来，汪清县充分发挥龙头企业、专业合作社组织等带动作用，科学推行基地化、规模化种植，实行精细化管理，将“小散乱”转变为“大而精”。

——大力建设规模化黑木耳种植基地。汪清县累计建设标准化摆栽基地、木耳农场45个，栽培总量80%以上实现园区化生产，推行黑木耳通用菌物资联采。该县实行“一村一园”“多村一园”或“连片成园”，在鸡冠乡大北村、天桥岭镇口山村等建设百万袋木耳农场和摆栽基地。

——精准搭建政银企对接平台。汪清县协调金融资源支持龙头企业发展，推动中国银行与龙头企业合作，推出“桃源+”等金融产品，助推桃源小木耳建设年产5000万袋菌棒生产培育车间。

——积极推进黑木耳产业集群建设。汪清县科学规划建设小木耳现代农业园、升级黑木耳产业园等集群项目，助力吉林长白山黑木耳产业集群成功入选国家“2021年优势特色产业集群建设名单”。

吉林省汪清县规模化黑木耳种植基地。

从低质低价到优质优价

“‘汪清黑木耳’地理标志证明商标注册成功，入选‘中国农业品牌目录’，荣获‘中国农产品百强标志性品牌’……”说起“汪清黑木耳”的头衔，汪清县乡村振兴局局长马福久如数家珍。

近年来，汪清县坚持高品质定位，推进品牌化创建，开展市场化运作，压减中间环节和差价，逐渐将“好品质”转化为“好品牌”“好价格”。为强化汪清黑木耳品牌塑造，汪清县依托央视等媒体开展宣传推介，举办中国·汪清黑木耳产业发展大会；支持具备条件的企业开展“三品一标”认证，“丹华”“吉绿源”木耳品牌获中国驰名商标。

在某电商平台上，汪清特色馆的产品琳琅满目。其中，黑木耳作为主打产品，十分畅销。为拓展市场销售渠道，汪清县在电商平台设立特色馆，推出网红爆款产品，通过网店经营、直播带货等方式开展销售。2021年，该县对接阿里巴巴协助木耳龙头企业，实现销售额1200万元。同时，汪清大力实施消费帮扶，推动木耳企业入驻“832扶贫电商平台”，销售汪清黑木耳等特色农产品总值1120万元。

现在，汪清县已成立木耳协会，引导相关企业、合作社、种植大户积极入会，建成天成黑木耳批发交易市场，明显提升了产品定价权。下一步，该县谋划将建设黑木耳交易市场，着力打造集商贸展销、物流配货、办公商洽等于一体的交易服务平台。

从家庭副业到增收主业

曾几何时，黑木耳虽是汪清县的特色产品，但却并非乡村发展的主导产业，而是农户补贴家用的散小副业。现在，这一局面已经完全反了过来。全县黑木耳种植户达1.4万户，近4万人从事木耳采摘等相关产业，占全县有劳动能力农业人口一半以上。

“家门口种木耳，不比在外打工挣得少，越干越有劲。”天桥岭镇东新村的李武（化名）说。村里像他一样，2016年以来回乡发展木耳种植的有200多人。这与当地创新发展模式、优化利益链接机制密切相关。汪清县创新“公司/合作社+农户”产业化发展模式，引导种植基地、农场成立市场化企业或专业合作社，吸纳家庭式生产者和脱贫群众，提供统一原料采购、菌包生产、栽培管理、产品销售等服务。通过“能人带农户、老户带新户”，有效解决了群众“不会干、不敢干”问题。其中，鸡冠乡大北村探索“党支部+合作社+农户”模式，通过党支部引领合作社、合作社发展产业、产业带动农户增收致富，带动本村及外地400余人从事生产实现增收。

为促进产业项目收益金回馈于农户，汪清县还专门制定管理办法，明确利用产业项目收益设立自主发展奖励资金，设立村内保洁、巡河、护路等公益性岗位和“一事一议”救助资金，让脱贫户共享产业收益，持续带动村民增收致富。

“家门口做公益岗，干活不累，还有钱赚，获得很知足，感谢国家的好政策啊！”鸡冠乡大北村的刘大爷言语之间满是对党和政府的感激之情。

吉林省汪清县北耳科技有限公司现代化标准化生产车间。

从单一种植到全链条发力

走进位于汪清县的延边净宇生物质新材料有限公司，只见机器有序运转，工人有条不紊地忙碌，一批批废弃菌袋在这里“变废为宝”。

 “进去的是菌袋，出来的是肥料。”汪清县发展改革部门相关干部介绍，大规模的木耳种植在收获经济效益的同时，也必须考虑如何解决废弃菌袋污染环境的问题。为此，汪清县针对性地引进了宏日新能源、三聚环保新材料等企业，通过回收废弃菌袋并开展能源化、肥料化、原料化利用，实现了变“白色污染”为“金色收入”。

为推动黑木耳产业持续健康发展，汪清县在产品品种研发、链条延伸、废物利用方面均衡发力，做出了许多努力，已初步形成集菌种培育、菌包生产、基地建设、产品加工、市场销售、废弃菌包回收利用于一体的全产业链发展模式。

在菌种研发上，汪清县依托中国农科院、吉林农业大学等科研机构，建立黑木耳产学研示范基地和吉冠食用菌研究所，研发出3个区域自有新菌种，推广标准化液体菌种。在产品加工上，该县积极引进培育黑木耳深加工企业，建设产品精深加工车间，开发木耳酱、木耳超微粉等特色产品并推向市场，提升产品附加值和市场竞争力。推进一二三产业融合，推动木耳产业与食品加工、商贸物流、技术研发、生产服务等业态相互融合，不断向产业链中高端迈进。在菌袋回收上，该县因势利导培育引进一批小型回收企业，通过脱皮粉碎、制作颗粒、沤肥等方式，回收利用废弃菌袋，有效消除环境污染并创造良好经济效益。

“下一步，我们将谋划建设好集研发、检测于一体的菌种研发中心，进一步发挥科技的力量做好黑木耳这篇‘大文章’。”汪清县委副书记、县长金桂英对当地的木耳产业信心满满。

（作者单位:吉林省乡村振兴局宣教中心）

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